Козунак | dLambow

(Easter bread) -

Козунак - традиционен български сладкиш

Какво е Козунак и как се приготвя?

Козунакът е традиционен български десерт, който представлява вид сладкиш, приготвен с брашно, мая, яйца, масло, мляко, захар и сушени плодове. Той има дълга история и е свързан с много български обичаи и традиции.

Козунак (Easter bread)

Козунакът се приготвя по различни начини в различните региони на България. Най-често срещаната форма е усукана, но може да бъде и кръгла, правоъгълна или дори във формата на животни или символи. Козунакът често се украсява с различни фигури, направени от тесто, като например листа, цветя или кръстове.

Козунакът се приготвя за различни поводи, като Великден, Коледа и други празници. Той се смята за символ на плодородие, благополучие и здраве.

Украса на козунака

Ето някои от популярните начини за украса на козунака:

Кръст

Козунакът може да бъде украсен с кръст, който се прави от тесто.

Жълтък

Козунакът може да бъде украсен с разбит жълтък, който придава на кората му златист цвят.

Захар

Козунакът може да бъде поръсен със захар, която придава на кората му сладък вкус.

Ленено семе

Козунакът може да бъде поръсен с ленено семе, което придава на кората му хрупкав вкус.

Мак

Козунакът може да бъде поръсен с мак, който придава на кората му сладък и ароматен вкус.

Видове козунак

Ето някои от най-популярните видове козунак в България:

Великденски козунак

Приготвя се по традиционна рецепта и се украсява с яйца, цветя и други символи на Великден.

Коледен козунак

Приготвя се с шоколад, орехи или други зимни плодове.

Сватбен козунак

Приготвя се с бяло брашно и се украсява с фигури на птици, цветя и др.

Кръстен козунак

Приготвя се с жълто брашно и се украсява с кръста, символ на християнството.

Ето някои интересни факти за българския козунак:

• В България се произвеждат около 10 милиона козунаци за Великден.
• Най-дългият козунак в България е бил с дължина 230 метра и е бил приготвен в град Пловдив през 2016 г.
• В някои региони на България козунакът се нарича още "кукла" или "куклашка".

Рецепти за български козунак

Рецепта 1: за традиционен козунак:

Съставки:

• 500 г брашно
• 10 г мая
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 2 яйца
• 100 мл олио
• 300 мл прясно мляко
• 100 г сушени плодове (орехи, стафиди, кайсии и др.)

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
• Добавете яйцата, олиото, млякото и сушени плодове и разбъркайте, докато се получи меко тесто.
• Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 2 часа, докато удвои обема си.
• След като тестото втаса, го разделете на две части.
• Оформете всяка част на усукан козунак.
• Поставете козунака в намазнена тава и го оставете да втаса за още 30 минути.
• Намажете козунака с разбито яйце и го украсете с фигури, направени от тесто.
• Печете козунака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато златисто кафяв.

Рецепта 2: за български козунак:

Съставки:

• 500 г брашно
• 10 г мая
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 2 яйца
• 100 мл олио
• 300 мл топла вода
• 100 г захар за украса

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
• Добавете яйцата, олиото и топла вода и разбъркайте, докато се получи меко тесто.
• Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 2 часа, докато удвои обема си.
• След като тестото втаса, го разделете на две части.
• Оформете всяка част на кръгла питка.
• Намажете всяка питка с разтопено масло и поръсете със захар.
• Заплетете двете питки на плитка.
• Поставете плитката в намазнена тава и я оставете да втаса за още 30 минути.
• Печете козунака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато златисто кафяв.

Рецепта 3: за български козунак:

Съставки:

• 500 г брашно
• 10 г мая
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 2 яйца
• 100 мл олио
• 300 мл топла вода
• 100 г сушени плодове (стафиди, кайсии, орехи)

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
• Добавете яйцата, олиото и топла вода и разбъркайте, докато се получи меко тесто.
• Добавете сушени плодове и разбъркайте добре.
• Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 2 часа, докато удвои обема си.
• След като тестото втаса, го разделете на две части.
• Оформете всяка част на плитка козунак.
• Поставете козунака в намазнена тава и го оставете да втаса за още 30 минути.
• Намажете козунака с разбито яйце и го украсете с фигури, направени от тесто.
• Печете козунака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато златисто кафяв.

Съвети:

За по-пухкав козунак, оставете тестото да втаса за втори път след като го оформите.
За по-вкусен козунак, добавете в тестото 1/2 чаша настъргана моцарела или кашкавал.
За по-ароматна козунак, добавете в тестото 1 чаена лъжичка ванилия или канела или 1 чаена лъжичка сусам, маково семе, чубрица.
Козунакът е вкусно и леко ястие, което може да се сервира като основно или като гарнитура. Той е чудесен начин да започнете или завършите празнична трапеза.

Козунакът е неразделна част от българската култура и традиции. Той е символ на плодородие, благополучие и здраве и е обичайно да се раздава на приятели и близки по време на празници.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------