Ашурѐ | dLambow

(Ashure) -

Ашурѐ - традиционен български десерт

Какво е Ашурѐ и как се приготвя?

Ашурѐ е традиционен български десерт, който се приготвя от подсладена със захар и сварена грухана пшеница (жито), орехи, стафиди, канела и други подправки. Понякога се добавят прясно мляко, вода, сушени кайсии, сушени смокини, сварен нахут, сварен боб, нарязан на дребно локум, щипка сол и щипка черен пипер. Той е популярен в Югоизточна Европа, цял свят и се приготвя в много различни вариации.

Ашурѐ (Ashure)

Ашурѐ е символ на плодородието и изобилието и се приготвя за различни празници, включително Нова година, Коледа, Спасовден и др. В България Ашурѐто се приготвя най-често за Сурва, празник, който се отбелязва на първия ден от годината.

Рецепти за Ашурѐ

Рецепта 1

Продукти за ашуре:

• 1 чаша жито
• 5 чаши вода
• 1 чаша захар
• 1/2 чаша орехи
• 1/2 чаша стафиди
• 1/2 чаена лъжичка канела

Начин на приготвяне на ашуре:

• Измийте житото и го накиснете в студена вода за една нощ.
• На следващия ден отцедете житото и го сварете в 5 чаши вода, докато не омекне.
• Добавете захарта, орехите, стафидите и канелата и гответе още 10 минути.

Оставете Ашурѐто да се охлади и сервирайте.

Рецепта 2

Продукти:

• 1 чаша жито
• 2 чаши вода
• 1 чаша захар
• 1/2 чаша сушени плодове (например стафиди, сини сливи, кайсии)
• 1/2 чаша ядки (например орехи, лешници, бадеми)
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка карамфил

Начин на приготвяне:

• Измийте житото и го накиснете във вода за една нощ.
• На следващия ден изцедете житото и го сварете в 2 чаши вода до омекване.
• Добавете захарта, сушени плодове, ядки, канелата и карамфила и гответе още 10 минути.

Разсипете Ашурѐто в купички и сервирайте.

Рецепта 3

Продукти:

• 1/2 чаша жито
• 2 чаши вода
• 1 чаша захар
• 1/2 чаша орехи
• 1/2 чаша стафиди
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаена лъжичка карамфил

Начин на приготвяне:

• Измийте житото и го накиснете в студена вода за една нощ.
• На следващия ден отцедете житото и го сложете в тенджера с водата.
• Варете житото на слаб огън, докато не омекне.
• Добавете захарта, орехите, стафидите, канелата, кимиона и карамфила към житото и разбъркайте добре.

 

Сервиране

Оставете Ашурѐто да се охлади и сервирайте. Ашурѐ може да се сервира топло или студено. Често се сервира с кисело мляко или сметана.

Съвети за Ашурѐ

Ето няколко съвета за приготвянето на перфектно Ашурѐто:

• Използвайте висококачествено жито, за да получите по-богат вкус.
• Използвайте пресни сушени плодове, за да получите най-добрия вкус.
• Не прекалявайте с готвенето на житото, за да не стане каша.
• Добавете подправките в края на готвенето, за да не загубят аромата си.
• Сервирайте Ашурѐто веднага, за да се насладите на най-добрия му вкус.

Ашурѐто е вкусен и питателен десерт, който е идеален за всяка празнична трапеза и за всеки повод.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------