Крем карамел | dLambow

(Caramel custard) -

Крем карамелът - традиционен десерт

Какво е Крем карамел и как се приготвя?

Крем карамелът е традиционен десерт, който се приготвя от яйчен крем със слой от мек карамел - карамелизирана захар. Той е популярен в много страни по света, включително и в България.

Крем карамел (Caramel custard)

Приготвяне на Крем карамел

Крем карамелът е сравнително лесен за приготвяне, но изисква малко внимание и прецизност.

• - В тенджера се карамелизира захарта, докато не се получи тъмно кафяв цвят.
• - В отделна купа се разбиват яйцата със захарта, докато се получи гладък крем.
• - Към яйчния крем се добавя прясното мляко и се разбърква добре.
• - Сместа се изсипва в тенджерата с карамела и се пече на водна баня в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.
• - След като кремът се охлади, се сервира с разбита сметана или плодове.

Крем карамелът е вкусен и сладък десерт, който е идеален за специални поводи.

Съвети при проготвяне на крем карамел

Ето няколко съвета за приготвянето на перфектен крем карамел:

• Използвайте прясно мляко, за да получите по-богат вкус.
• Използвайте качествена захар, за да получите красив и наситен карамел.
• За приготвянето на карамела, не прекалявайте с готвенето на захарта, за да не стане горчив.
• Не прекалявайте с печенето на крема, за да не се получи твърд и сух.

Оставете крема да се охлади напълно, преди да го сервирате.

Крем карамел в България:

Крем карамелът е популярен десерт в България и се сервира в много ресторанти и сладкарници. Той е често срещан и в домашните кухни. В България крем карамелът е известен още като "крем брюле". Това е френско наименование, което се отнася до твърдия карамелен слой, който се образува върху крема.

Рецепти за крем карамел

Рецепта 1: за обикновен крем карамел:

Продукти за крем карамел:

• 1 чаша захар
• 1/2 чаша вода
• 4 яйца
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 чаша сметана
• 1/2 чаена лъжичка сол
• Канела или парченца шоколад за гарнитура (по желание)

Начин на приготвяне:

• Загрейте захарта и водата в тенджера на среден огън, като разбърквате непрекъснато, докато карамелът се карамелизира.
• Изсипете карамела в 4 форми за крем карамел.
• В купа разбийте яйцата, млякото, сметаната и солта.
• Изсипете яйчената смес във формите за крем карамел, върху карамела.
• Печете във фурна, загрята на 180 градуса по Целзий, за около 45 минути, или докато кремът се стегне.

Рецепта 2: за друг вид крем карамел:

Продукти

• 500 мл прясно мляко
• 100 г захар
• 4 яйца
• 1/2 чаена лъжичка ванилия

Начин на приготвяне на крем карамела:

• В тенджера загрейте млякото до кипене.
• В отделна купа разбийте яйцата със захарта и ванилията.
• Добавете малко от горещото мляко към яйчената смес, като непрекъснато разбърквате, за да не се сгъсти прекалено.
• Добавете яйчената смес към останалото мляко и гответе на слаб огън, като непрекъснато разбърквате, докато кремът се сгъсти.
• Прехвърлете крема в подходящи форми за крем карамел и го оставете да се охлади напълно.
• За приготвянето на карамела, загрейте захарта в тиган на среден огън, докато се разтопи и получи златисто кафяв цвят.
• Разпределете карамела върху крема и оставете да се охлади напълно.

Сервиране

Крем карамелът се сервира топъл или студен. Най-често се гарнира с канела или парченца шоколад. Често се сервира с бита сметана или шоколадов сос.

Варианти на крем карамел:

Крем карамел с шоколад

Към яйчния крем се добавя нарязан шоколад, който се разтопява на водна баня.

Крем карамел с ванилов екстракт

Към яйчния крем се добавя ванилов екстракт.

Крем карамел с плодове

Към крема се добавят нарязани плодове, като например ягоди, малини или череши.

Крем карамелът е вкусен и кремообразен десерт, който е идеален за всеки повод.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------