Яйца по панагюрски | dLambow

(Eggs 'Panagurski' style) -

Яйца по панагюрски - традиционно българско ястие

Как да приготвите Яйца по панагюрски?

Яйцата по панагюрски са традиционно българско ястие, което се състои от яйца, които се запържват в олио или масло, върху смес от нарязан лук, домати, сирене, картофи, чушки и червен пипер.

Яйца по панагюрски (Eggs 'Panagurski' style)

История:

Яйцата по панагюрски са наречени на град Панагюрище, който се намира в Южна България. Ястието е създадено от местни готвачи в началото на 20-ти век.

Яйцата по панагюрски са популярно ястие в България и се сервират често за обяд или вечеря. Те са и често срещана част от празнични трапези.

Традиционни рецепти за яйца по панагюрски

Рецепта 1:

Съставки:

• 2 яйца
• 1 глава лук
• 2 домата
• 1 чушка
• 100 г сирене
• олио или масло за пържене
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте олио или масло в тиган на среден огън.
• Нарежете лука, доматите и чушката на ситно.
• Добавете лука в тигана и запържете го, докато омекне.
• Добавете доматите, чушката, сиренето, солта и черния пипер.
• Запържете сместа, докато доматите омекнат.
• Направете дупки в сместа и чукнете яйцата в тях.
• Запържете яйцата, докато белтъкът се стегне.

Сервирайте яйцата по панагюрски веднага.

Съвети:

• За по-богат вкус, добавете към сместа 1/2 ч.ч. кисело мляко или 1/2 ч.ч. настърган кашкавал.

• Ако искате да направите яйцата по панагюрски по-пикантни, добавете към сместа 1/2 ч.л. червен пипер.

Рецепта 2:

Съставки:

• 2 яйца
• 200 г картофи
• 100 г сирене
• 1 ч.л. червен пипер
• олио или масло за пържене

Начин на приготвяне:

• Нарежете картофите на кубчета и ги запържете в олио или масло, докато омекнат.
• В отделен тиган запържете яйцата, докато белтъкът се стегне.
• В купа смесете сиренето и червения пипер.
• На дъното на чиния сложете картофите, отгоре яйцата и накрая сиренето с червен пипер.

Съвети:

• За по-пухкав жълтък, запържете яйцата на слаб огън.

• Ако искате да направите яйцата по панагюрски по-пикантни, добавете малко черен пипер към сиренето и червения пипер.

• Яйцата по панагюрски са вкусно и питателно ястие, което е лесно за приготвяне. Те са идеални за всеки повод.

Рецепта 3:

Съставки:

• 2 яйца
• 1/2 кг картофи
• 100 г сирене
• 100 мл кисело мляко
• 1 ч.л. червен пипер
• олио или масло за пържене
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета.
• Загрейте олио или масло в тиган на среден огън и запържете картофите до златисто кафяво.
• В друга тиган загрейте малко олио или масло и запържете яйцата, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане течен.
• Сервирайте яйцата върху пържените картофи, покрити със сирене, кисело мляко и червен пипер. Поръсете със сол и черен пипер на вкус.

 

Съвети:

• За по-пухкави картофи, оставете ги да се накиснат в студена вода за 30 минути, преди да ги нарежете.

• За по-богат вкус, добавете към сиренето малко чесън на прах или чубрица.

• Ако искате да направите яйцата по панагюрски по-пикантни, добавете към червения пипер малко люти чушки или кайен.

• Яйцата по панагюрски са вкусно и питателно ястие, което е лесно за приготвяне. Те са идеални за всеки повод.

Вариации на рецептите за яйца на очи

• В някои региони на България яйцата по панагюрски се приготвят с добавяне на други зеленчуци, като например гъби, чушки или домати.

• В други региони се използва друго сирене, като например кашкавал или бяло саламурено сирене.

• Яйцата по панагюрски са подобни на ястието "яйца в купа" (egg in a basket), което се приготвя в много страни по света. В този вариант яйцата се запържват в дупка, която е направена в хляб, който също се запържва.

Яйцата по панагюрски са вкусно и питателно ястие, което е лесно за приготвяне. Те са идеални за всеки повод.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------