Сарми | dLambow

(Sarmi) -

Сарми - традиционно българско ястие

Какво са Сармите?

Сармите са традиционно българско ястие, приготвено от оризова плънка, завита в листа от зеле или лозе. Ястието е известно и в други страни от Балканския полуостров, като например Сърбия, Румъния и Гърция, а също и в Близкия изток.

Сарми (Sarmi)

Основните съставки на сармите са:

Листа

Най-често се използват лозови листа, но могат да се използват и листа от кисело зеле, прясно зеле, спанак или лапад.

Плънка

Основната съставка на плънката е ориз, но могат да се добавят и други съставки, като например кайма, зеленчуци, подправки и ядки.

Подправки

Лук, чесън, сол, черен пипер, чубрица, мащерка

Начин на приготвяне:

• Листата от зеле или лозе се сваряват, за да омекнат.
• Каймата се смесва с лука, чесъна, ориза и подправките.
• От плънката се оформят малки топчета.
• Всяко топче се поставя в листо от зеле или лозе и се навива на руло.
• Сармите се подреждат в тенджера и се заливат с вода или бульон.
• Ястието се вари на слаб огън за около 1 час.

Сармите могат да се сервират топли или студени. Често се сервират със сос от домати или кисело мляко.

Възможни вариации на рецептата:

• Вместо кайма, може да се използва и постна плънка, приготвена от ориз, зеленчуци и подправки.
• Вместо зеле, може да се използват и листа от лапад или спанак.
• Вместо лозе, може да се използват и сушени листа от лозе.
• За по-пикантен вкус, може да се добави лютив червен пипер.

Ето и една традиционна българска рецепта за сарми с кайма:

Необходими продукти за сърми:

• 1 кг листа от зеле
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.ч. ориз
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. мащерка
• 1 ч.ч. вода или бульон

Начин на приготвяне на сърмите:

• Листата от зеле се сваряват в подсолена вода за около 5 минути.
• Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олио.
• Каймата се добавя към лука и чесъна и се разбърква добре.
• Оризът се измива и се добавя към каймата.
• Добавят се солта, черният пипер, чубрицата и мащерката.
• От плънката се оформят малки топчета.
• Всяко топче се поставя в листо от зеле и се навива на руло.
• Сармите се подреждат в тенджера и се заливат с вода или бульон.
• Ястието се вари на слаб огън за около 1 час.

Да ви е сладко!

Сармите са вкусно и засищащо ястие, което е подходящо за всеки сезон. То е традиционно българско ястие, което се приготвя от векове.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------