Капама | dLambow

(Kapama) -

Капама - традиционно българско ястие

Какво е капама?

Капама е традиционно българско ястие, приготвено от кисело зеле, ориз, месо и подправки. Ястието е известно и в други страни от Балканския полуостров, като например Сърбия, Румъния и Гърция.

Капама (Kapama)

Основните съставки на капама са:

• Кисело зеле - нарязва се на ситно.
• Ориз - сварява се на полуготово.
• Месо - най-често се използва свинско, но могат да се използват и други видове месо, като например телешко, агнешко или пилешко.
• Подправки - сол, черен пипер, дафинов лист и чесън.

Начин на приготвяне:

• Киселото зеле се отцежда от излишната течност и се нарязва на ситно.
• Оризът се сварява на полуготово.
• Месото се нарязва на кубчета.
• Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио.
• Добавят се месото, киселото зеле, оризът, солта, черния пипер, дафиновият лист и чесънът.
• Сместа се разбърква добре.
• На дъното на гювеч се слага малко олио и се разпределя половината от плънката.
• Отгоре се нареждат няколко листа кисело зеле.
• Отгоре се разпределя останалата плънка.
• Гювечът се покрива с капак и се пече във фурна на 180 градуса за около 2 часа.

Капама може да се сервира топла или студена. Често се сервира със кисело мляко, сметана или лютеница.

Възможни вариации на рецептата:

• Вместо кисело зеле, може да се използва прясно зеле.
• Вместо ориз, може да се използва булгур, просо или леща.
• Вместо месо, може да се използва кайма.
• Вместо месо, може да се използва зеленчуци, като например гъби, чушки, домати или патладжани.
• За по-пикантен вкус, може да се добави лютив червен пипер или чубрица.

Капама е вкусно и засищащо ястие, което е подходящо за всеки сезон. То е традиционно българско ястие, което се приготвя от векове.<

Ето и една традиционна българска рецепта за капама с свинско:

Необходими продукти за капама:

• 1 кг кисело зеле
• 1/2 ч.ч. ориз
• 500 г свинско месо
• 1 глава лук
• 2 дафинови листа
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне на капама:

• Киселото зеле се отцежда от излишната течност и се нарязва на ситно.
• Оризът се сварява на полуготово.
• Месото се нарязва на кубчета.
• Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио.
• Добавят се месото, киселото зеле, оризът, солта, черния пипер, дафиновият лист и чесънът.
• Сместа се разбърква добре.
• На дъното на гювеч се слага малко олио и се разпределя половината от плънката.
• Отгоре се нареждат няколко листа кисело зеле.
• Отгоре се разпределя останалата плънка.
• Гювечът се покрива с капак и се пече във фурна на 180 градуса за около 2 часа.

Да ви е сладко!

Капама е вкусно и засищащо ястие, което е подходящо за всеки сезон. То е традиционно българско ястие, което се приготвя от векове.

-------
Ако темата ви харесва, споделете я с приятели. Ако са възникнали въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. След седмица проверете за отговора.
----------------