Великденски курабийки | dLambow

(Easter cookies) -

Коя е най-добрата рецепта за приготвяне на съвършенни, вкусни, домашни великденски курабийки?

В България всяка домакиня има своя рецепта за вкусни курабийки. Ето една рецепта, която съчетава класически вкус с няколко трика за перфектни, вкусни домашни великденски курабийки:

Великденски курабийки (Easter cookies)

Рецепта за съвършени великденски курабийки

Съставки:

• - 250 г меко масло (на стайна температура)
• - 150 г захар (може и пудра захар за по-нежна текстура)
• - 2 големи яйца (на стайна температура)
• - 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар
• - 1/2 чаена лъжичка лимонова кора (настъргана) - придава свеж аромат
• - Щипка сол
• - Около 500-550 г брашно (универсално или за сладки)
• - 1/2 чаена лъжичка бакпулвер (по желание, за по-пухкави курабийки)

За глазура (по желание):

• - 1 чаена чаша пудра захар
• - 2-3 супени лъжици прясно мляко или лимонов сок
• - Хранителни бои (за украса)
• - Захарни пръчици, шоколадови стърготини и други декорации

Инструкции:

• - Подготовка:
•    = Извадете маслото и яйцата поне час преди да започнете, за да достигнат стайна температура. Това е важно за гладка консистенция на тестото.
•    = Настържете фино лимоновата кора.
•    = Пресейте брашното (ако използвате бакпулвер, го смесете с брашното).
•    = Подгответе си тави за печене и ги покрийте с хартия за печене.
• - Разбиване на маслото и захарта:
•    = В голяма купа разбийте мекото масло със захарта (или пудрата захар) с помощта на миксер до получаването на светла и пухкава смес (около 3-5 минути). Това аериране е ключово за нежната текстура на курабийките.
• - Добавяне на яйцата и ароматите:
•    = Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, докато се усвоят напълно.
•    = Прибавете ваниловия екстракт (или ваниловата захар), лимоновата кора и щипката сол. Разбъркайте до хомогенност.
• - Постепенно добавяне на брашното:
•    = Намалете скоростта на миксера до ниска и започнете постепенно да добавяте пресятото брашно (с бакпулвера, ако използвате). Добавяйте на порции, като разбърквате само докато брашното се усвои. Не премесвайте тестото прекалено много, защото това може да доведе до твърди курабийки.
•    = Тестото трябва да е меко, но не лепкаво. Ако е необходимо, добавете още малко брашно (по една супена лъжица), докато достигнете желаната консистенция.
• - Охлаждане на тестото (важна стъпка!):
•    = Разделете тестото на две части, оформете ги на плоски дискове, увийте ги в свежо фолио и ги поставете в хладилник за поне 1-2 часа. Охладеното тесто се разточва по-лесно и запазва формата си при печене.
• - Оформяне на курабийките:
•    = Извадете едната част от тестото от хладилника (другата оставете охладена).
•    = Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото до дебелина около 5-7 мм.
•    = Използвайте формички за курабийки с великденски мотиви (зайчета, яйца, пиленца и др.) или каквито други желаете, за да изрежете курабийките.
• - Печене:
•    = Загрейте фурната до 180°C (160°C с горещ въздух).
•    = Внимателно прехвърлете изрязаните курабийки в подготвените тави, като оставяте малко разстояние между тях.
•    = Печете за около 8-12 минути или докато краищата на курабийките леко порозовеят. Времето за печене може да варира в зависимост от дебелината на курабийките и вашата фурна.
•    = Извадете тавите от фурната и оставете курабийките да се охладят върху тавите за няколко минути, преди внимателно да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат напълно.
• - Приготвяне и нанасяне на глазурата (по желание):
•    = В малка купа смесете пудрата захар с прясното мляко или лимоновия сок, докато получите гладка и лъскава глазура. Добавяйте течността постепенно, за да контролирате консистенцията.
•    = Разделете глазурата в няколко купички и добавете различни хранителни бои, за да получите желаните цветове.
•    = С помощта на лъжица, пош или четка украсете изстиналите курабийки с глазура и поръсете със захарни пръчици, шоколадови стърготини или други декорации по ваш вкус.
•    = Оставете глазурата да стегне напълно, преди да подредите курабийките.

Съвети за перфектни курабийки:

• - Използвайте качествени съставки: Свежите и качествени продукти винаги водят до по-добър вкус.
• - Не прекалявайте с брашното: Добавяйте брашното постепенно и спрете, когато тестото спре да лепне. Прекаленото брашно ще направи курабийките твърди.
• - Охлаждането е задължително: Не пропускайте стъпката с охлаждането на тестото. Това ще улесни работата и ще предотврати разтичането на курабийките при печене.
• - Не препичайте: Следете внимателно курабийките по време на печене. Те трябва да останат светли и леко златисти по краищата.
• - Оставете ги да изстинат напълно преди декориране: Топлите курабийки могат да разтопят глазурата.

Насладете се на приготвянето и хапването на тези прекрасни домашни великденски курабийки! Да ви е сладко!
---
dLambow - "samou4itel1" ... - Ако знаете повече - добавете го в коментарите, а за още позитивни, полезни и съдържателни публикации следете всеки ден сайта и ФБ-страницата ни.