Родопски Карталаци | dLambow

(Rhodope Kartalaci) -

Родопски Карталаци на Тиган - Класическа Рецепта

Какво са родопските карталаци?

Родопските карталаци са традиционно ястие, което ще ви пренесе в сърцето на Родопите. Те са вкусни, лесни за приготвяне и идеални както за закуска, така и за основно ястие. Ето една класическа рецепта за приготвянето им на тиган:

Родопски Карталаци (Rhodope Kartalaci)

Необходими продукти:

• - За тестото:
•    = Брашно - около 500 г
•    = Яйце - 1 бр.
•    = Вода - около 250 мл
•    = Олио - 2 с.л.
•    = Оцет - 1 ч.л.
•    = Сол - на вкус
•    = Захар - 1 щипка
• - За плънката:
•    = Сирене - около 200 г (може да използвате и други видове сирене по ваш вкус)
• - За пържене:
•    = Олио или свинска мас

Начин на приготвяне:

• - Приготвяне на тестото:
•    = В дълбока купа пресейте брашното, направете кладенче и чукнете вътре яйцето.
•    = Добавете олиото, оцета, водата, солта и захарта. Замесете меко и еластично тесто.
•    = Оставете тестото да почине за около 30 минути, покрито с кърпа.
• - Приготвяне на плънката:
•    = Натрошете сиренето на по-едри парчета.
• - Оформяне на карталаците:
•    = Разделете тестото на по-малки топчета.
•    = Всяко топче разточете на тънка кора.
•    = По средата на всяка кора поставете от сиренето.
•    = Сгънете корите на две и притиснете краищата, за да се затворят добре.
• - Пържене:
•    = Загрейте олиото или свинската мас в тиган.
•    = Поставете карталаците в тигана и пържете от двете страни до златисто кафяво.
• - Поднасяне:
•    = Сервирайте топлите карталаци с кисело мляко или айран.

Съвети:

• - За по-автентичен вкус, използвайте домашно сирене.
• - Можете да добавите и други плънки към карталаците, като например спанак, лук...
• - За по-лесно разточване на тестото, поръсете работната повърхност с брашно.
• - Ако искате по-хрупкави карталаци, може да ги запечете за кратко във фурна след пърженето.

Приятно готвене и добър апетит!
---
dLambow - "samou4itel1" ... - Ако знаете повече - добавете го в коментарите, а за още позитивни, полезни и съдържателни публикации следете всеки ден сайта и ФБ-страницата ни.